tag:blogger.com,1999:blog-56650023004875035952012-01-04T16:27:41.664+01:00Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.comBlogger731100tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-26307363601904930902010-05-05T17:46:00.002+02:002010-06-07T21:10:31.126+02:00

Pâte:2 tasses de farine 55 bio90 g de beurre bio1/3 de tasse de sucre glace bio1 1/2 oeuf bio ( pour diviser l'oeuf, mélanger bien jaune et blanc, peser, et diviser) Pour fourrer:300 g de fruits rouges (surgélés)400 g de pommes bio, sans peau et sans pépin, coupés en gros dés1/2 tasse de sucre rapadura bio1 càs de confiture de prunes bio (ou autre) 1/2 oeuf pour la dorure Versez la farine et

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-74568955727682496802009-12-22T20:11:00.000+01:002009-12-22T20:13:30.660+01:00

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-24518661999724508262009-11-08T19:51:00.004+01:002009-11-08T20:56:44.382+01:00

5 pommes pelées et coupées en tranches 1 citron (peau râpée et jus)85 g farine d'avoine85 g farine d'orge perle2 càc de levure200 g de sucre rapadura3 oeufs120 g de beurre fondu100 ml de lait1 càc de extrait vanille1 càc de cannelle 50 g de noix hachées grossièrementPréchauffer le four à 160°C.Beurrer un moule à charnière de 24 cm (je mets toujours un papier cuisson au fond).Mélanger les

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-63633768395827750042009-11-04T22:00:00.001+01:002009-11-04T22:02:56.270+01:00

Ouest-France (02/11/2009)

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-2145379109312146852009-06-21T11:39:00.006+02:002009-09-19T13:44:11.823+02:00

Cette salade peut être servie froide ou chaude.4 ou 5 betteraves crues, épluchées et coupées en gros dés1/2 tasse de bouillon de poulet1 càs de vinaigre balsamique2 càs de sucre muscovado ou rapaduraMélanger tous les ingrédients et verser dans un plat allant au four.Couvrir avec du papier alu et mettre dans le four préchuaffé à 180°C, pendant 1h15, ou jusqu'à ce que la betterave soit cuite.Adapté

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-54695780020997028722009-06-17T08:43:00.003+02:002009-08-19T12:20:36.881+02:00

Bonne anniversaire meu lindinho !

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-70897456384760865662009-06-05T09:44:00.003+02:002009-11-12T19:40:46.736+01:00

Pâte sucrée:250 g de farine 551 càs de sucre glace bio1/4 càc de levure chimique sans phosphate180 g de beurre froid coupé en petits cubes80 ml d'eau froide1 càc de extrait de vanille400 g de rhubarbe coupé en petits morceaux (pas besoin d'éplucher)1 tasse de sucre blond1 càs d'amidon de maïsles graines d'une fève de vanille1 blanc d'oeufMélanger rapidement la farine, le sucre et la levure dans

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-76389282321560437082009-03-30T11:00:00.003+02:002009-08-19T12:23:21.510+02:00

C'est le meilleur gâteau végétarien du monde !1 tasse de farine d'amandes 1 1/2 tasse de farine tamisé 1 tasse de farine de soja1 càc de levure chimique1 càc de bicarbonate1/2 càc de sel2/3 tasse d'huile végétal2 tasses de lait de soja (ou un autre lait végétal) 1 1/4 tasse de sirop d'érable1 càc de vinaigre de cidre 2 1/2 càc d'extrait d'amandes1 càc d'extrait de vanilleGanache:100 g de

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-76466201849048825162007-12-13T14:58:00.002+01:002008-11-05T14:59:21.951+01:00

1 litre de lait1 tasse de tapioca200 g de noix de coco râpée4 oeufs1 tasse de sucre (j'utilise toujours le sucre blond bio)1 boîte de lait concentré sucré1 càs de beurre1 pincée de sel(tasse de 240 ml)Préchauffer le four à 180°C.Faire bouillir le lait.Dans un saladier mettre la tapioca et y ajouter le lait bouillant. Laisser gonfler 30 minutes.Caraméliser un moule à douille ( 2 l). RéserverDans

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-49706939631454017042007-10-20T12:28:00.000+02:002007-10-20T11:28:21.980+02:00

0,5 kg de manioc sans la peau3 oeufs1 1/2 tasse de sucre blond (ou sucre en poudre)1/2 tasse de lait de cocobeurre ( au moins 25 g ou plus selon votre goût, moins de beurre il sera plus sec)1/2 tasse de noix de coco râpéeRâper la manioc dans un robot, mettre dans un torchon et bien presser pour égoutter tout le liquide.Jeter le liquide.Mélanger tous les ingrédients dans un robot.Verser la pâte

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-21621629451732467182007-08-20T11:34:00.000+02:002007-08-20T21:31:41.251+02:00

Je cherchais une recette de pain aux raisins frais, et comme je ne trouvais pas, j'ai adapté une recette du livre La machine à pain. Je mangeais souvent un pain comme ça chez une copine au Brésil, sa maman préparait et prépare encore des vrais délices de la cuisine juive. Cette recette n'est pas l'original parce que elle ne m'a jamais révélé son secret, mais je suis bien fier du résultat!300 ml

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-12329983454972099652007-07-15T16:28:00.002+02:002009-10-07T19:10:43.134+02:00

Ces délicieux petits gâteaux sont faciles à préparer, et on peut même les faire à l'avance (quelques heures) et les garder dans le frigo jusqu'à la dernière minute. La confiture de lait peut être acheté toute prête ou la préparer à la maison (quand on aime compliquer les choses ou vivre dangereusement).Pour la faire à la maison, je mets une boite de lait concentré sucré dans une grosse casserole

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-5456154121913579902007-06-22T15:13:00.000+02:002007-06-22T15:04:54.181+02:00

1 chou-fleurchampignons de paristomates cerisemélange de noix (The Union Square Café's Bar Nuts de Nigella *)roquettehuile d'olivevinaigre balsamiqueEplucher le chou-fleur en petits bouquets, bien laver.Mettre dans une plaque huilé.Saler et poivrer, ajoutez encore un petit peu d'huile.Mettre dans le four à 160° C, jusqu'à ce qu'il soit tendre.Laisser refroidir.Faire suer les champignons dans

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-59951557406970272072007-06-04T15:26:00.000+02:002007-06-04T14:48:36.925+02:00

Ces petits gâteaux ont été créés par une pâtissière qui s'appelait Benta qui a vécu à Rio de Janeiro, au début du 19 ième siècle. Elle était la mère d'un chanoine très connue à l'époque, d'où vient le nom du gâteau Mãe Benta (Mère Benta).340 g de sucre200 g de beurre6 jaunes d'oeufs220 g de crème de riz (ou farine de riz)200 ml de lait de coco3 blancs d'oeufs en neigeBattre le beurre avec le

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-50703322281174849562007-06-02T10:20:00.000+02:002007-06-10T18:15:49.962+02:00

Pour participer du jeu suggéré par Elvira, Saveurs de nos terroirs j'ai choisi cette recette. Ce plat qui a le nom de Bobo de Camarão fait partie de la cuisine du nord-est du Brésil (Bahia). Je ne viens pas du nord-est mais du sud-est (Rio de Janeiro), mais ce sont des saveurs que je retrouvais souvent à table en famille.1,5 kg de crevettes (pas cuites et pas décortiquées)2 càs de jus de

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-64669198447206049392007-06-01T11:00:00.000+02:002007-06-01T10:08:38.293+02:00

Pour 2 personnes :1 l de bouillon de légumes1/2 oignon ciselé30 g de beurre120 g de riz arboreo60 ml de cachaça (eau de vie de canne de sucre)zestes et jus d'un citron vertFaire revenir l'oignon dans le beurre.Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent, environ 2 minutes .Ajoutez la cachaça, laissez évaporer sur feu doux.Mouillez avec une louche de bouillon, remuez jusqu'à ce

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-3541653314840813762007-05-24T14:21:00.001+02:002007-05-24T20:50:57.427+02:00

1 tasse de quinoa1/2 tasse de quinoa rouge1 oignon ciselé1 échalote ciselée1 carotte en brunoise1 gousse d'ail haché2 càs de sauce sojacoriandre ciselée50 cl de bouillon de légumes (fait maison) ou de l'eau8 tomates cerise coupées en deux10 cl de lait de cocoRincez les deux quinoas mélangés.Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle (ou wok), puis ajoutez l'oignon, l'échalote et la

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-11645179781440150512007-05-10T14:56:00.000+02:002007-05-12T09:17:20.330+02:00

J'ai fait ce gâteau pour Marina, qui a fêté ses 9 ans chez moi ce weekend.Pour le faire, j'ai préparé une recette de cake à la crème aigre. j'ai fait cuire la pâte dans 2 moules ronds de 23 cm. J'ai coupé les 2 gâteaux à l'horizontal et je les ai fourrés de confiture à la fraise.J'ai couvert tout le gâteau avec une ganache faite de 120 g de chocolat blanc et de 80 g crème fleurette. Après j'ai

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-27873076979674186952007-05-10T14:41:00.000+02:002007-05-10T15:06:02.376+02:00

4 oeufs190 g de beurre ramolli200 g de fraises séchées ou un autre fruit séché100 g de noix de cajou non salées ou un autre fruit sec200 g de sucre de canne roux300 g de farine complète1 demi sachet de poudre à leverGraisser un moule à cake (24 x 8 x 7 cm) et tapisser avec du papier sulfurisé.Tamisez ensemble la farine et la levure.Hacher grossièrement les fraises et les pistaches.Battre le

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-16657328535905725542007-04-26T16:12:00.000+02:002007-05-03T09:37:05.474+02:00

500 g de farine10 g de sel20 g de levure fraîche6 oeufs50 g de sucre30 g de lait290 g de beurre ramolli200 g de noisettes hachées120 g de sucre semoule40 g de pailleté feuilletine (crêpes dentelle)120 g de blancs d'oeufs (environ 4)Délayer la levure dans le lait tiède.Mettre dans le robot la farine et tous les autres ingrédients sauf les oeufs et le beurre.Travailler la pâte à la vitesse plus

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-68274305081869144082007-04-20T15:36:00.000+02:002012-01-04T16:27:41.676+01:00

Ce cake est délicieux, c'est le préféré de la maison ! Ici il y a de cake presque tous les jours et j'aime bien changer toujours la recette. Celle-là est de Donna Hay, du livre Gourmandises. 250 g de beurre ramolli 340 g de sucre semoule 1 càc d'extrait de vanille 6 oeufs 25 cl de crème aigre (crème sûre)* 400 g de farine 1 1/2 càc de levure chimique Préchauffez le four à 160°C. Battre le

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-37780732715234087372007-04-18T18:52:00.000+02:002007-04-18T19:02:37.389+02:00

220 g de gingembre confit coupé en petits morceaux420 g de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de sel220 g de beurre mou320 g de sucre1 càc de sucre vanillé1 càs de sirop de sucre2 oeufsPréchauffer le four à 190°C.Mélanger la farine, avec le bicarbonate et le sel.Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.Ajouter en alternance le sirop de sucre et les oeufs et bien mélanger.Ajouter

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-67098987867399666362007-04-05T23:07:00.001+02:002009-09-03T09:59:21.829+02:00

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-86993630346631200412007-04-02T10:20:00.001+02:002008-11-27T12:03:51.760+01:00

J'ai préparé la même recette que pour les gnocchis de pomme de terre (par ici)en les remplaçant, en partie, par les pommes de terre vitelotte. J'ai utilisé 500 g de vitelotte plus 170 g de pomme de terre blanche. Le reste des quantités je n'ai pas eu besoin de les changer. J'ai les fais gratiner avec une sauce béchamel. Mais vous pouvez utilisez la sauce que vous préférez. C'est délicieux !

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-36582444295323276782007-03-31T15:58:00.000+02:002007-03-31T18:25:13.606+02:00

Ce gâteau est un des préférés de mon fils.1 tasse de farine1 tasse de farine complète1/2 tasse de sucre2 càc de levure chimique1/2 càc de bicarbonate de soude1/2 càc de noix muscade1 pincée de sel1 pincée de cannelle1 oeuf1/2 tasse de lait ribot (babeurre)1/2 tasse de bananes écrasées (2 moyennes)1/3 tasse d'huileStreusel:1/4 de tasse de sucre muscovado1 càs de beurre1/2 càc de cannelle1/4 tasse

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-34478481256829255562007-03-29T10:32:00.001+02:002009-09-03T09:58:25.232+02:00

1 1/4 tasse da farine1/2 càc de bicarbonate de soude1/4 càc de sel1/2 tasse de beurre1/2 tasse de sucre muscovado1/2 tasse de sucre blonde1 oeuf1/2 tasse de pâte à la noisette et chocolat (Nutella)1/2 tasse de pépites de chocolatPréchauffer le four à 150°C.Tapisser les plaques avec du papier sulfurisé .Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.Dans un robot, battre ensemble

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-50887479195565198342007-03-21T13:31:00.000+01:002007-03-22T10:24:03.489+01:00

200 g de farine bise 801 càc de levure chimique3 oeufs125 g de sucre80 g de beurre fondu125 ml de lait ribot (babeurre)1 pincée de bicarbonate de soude120 g de poires séchées hachées grossièrementles graines de 6 cosses de cardamomePréchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter petit à petit sans battre les farines tamisées ensemble avec la

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-26434722520767522842007-03-19T14:54:00.002+01:002007-03-21T10:20:15.888+01:00

1 poulet entier découpé en 6 et sans la peau3 citrons vertsles graines de 10 cosses de cardamome1 cm de gingembre frais1/2 càc de cumin1 pincée de cayenne1 càs de curcuma1 yaourt nature2 gousses d'ail1 clou de girofle2 oignons200 ml de bouillon de volaille1/2 botte de coriandrePrélevez le zeste d'un citron et réservez.Salez et arrosez le poulet du jus de 2 citrons verts.Dons un mortier faire une

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-18681661228070017242007-03-19T14:54:00.001+01:002007-03-19T16:18:29.186+01:00

4 steaks de dinde500 ml de crème fleurettepoivrebeurre3 càs de whiskyPersilFaites fondre le beurre dans une poêle, saisissez les biftecks. Faites-les colorer sur les deux faces puis versez le whisky, faites flamber et ajoutez la crème liquide en remuant. Baissez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes à feu doux en les arrosant de crème. Saupoudrez de persil haché. Servez immédiatement.

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-13017151224586492912007-03-09T20:22:00.000+01:002007-03-10T09:57:46.188+01:00

J'ai aperçu cette recette dans une émission de Tv Cuisine de Daniel Pinot, mais comme je n'ai pas reussi à la noter et que je n'ai rien trouvé sur le site, j'ai improvisé !1 rouleau de pâte feuillettée10 pommes (j'ai utilisé des reinettes de bretagne)1 càs de beurre2 càs de Maizena250 ml de sirop d'érableFaire bouillir le sirop d'érable avec le beurre, ajouter la Maizena dissoute dans un petit

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-11191223289812348652007-03-07T11:14:00.000+01:002007-03-07T17:57:37.266+01:00

J'ai préparé la recette d'Isa du blog Les Gourmandises d'Isa, ce samedi. Il faut que je vous dise que c'est vraiment terriblement délicieux! La recette est par ici.

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-41362317940937455692007-03-05T14:25:00.000+01:002007-03-19T14:29:26.064+01:00

6 jaunes200 g de sucre200 g de farine1 càs de levure chimique6 blancs en neige1 boîte de lait concentré sucréla même mesure de lait concentré non sucréla même mesure de crème fleurette uht3 blancs d’oeufs150 g de sucre2 càs d’eauBattre dans le robot les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisé avec la levure. Ajouter les blancs en neige, d’abord 1/3 pour

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-75997295059231599532007-03-05T11:19:00.002+01:002009-09-04T10:11:33.551+02:00

A vrai dire ces petits canelés et madeleines sont des cakes qui ont été faits dans un mini-moule à canelés. Ils sont très jolis et délicieux , idéal pour un apero.110 g de farine1 càc de levure chimique2 petits oeufs50 g de gruyère râpé50 ml de lait50 ml d'huile d'olive100 g de tomates séchées égouttées et hachées2 càs de basilic hachépoivreTamisez ensemble la levure et la farine. Dans un

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-8867199229463770712007-03-01T20:54:00.000+01:002007-03-01T20:58:50.047+01:00

185 g de farine200 g de farine complète (j'ai utilisé de la farine bise 80)200 g de beurre en petis morceaux100 g de sucre en poudre1 oeuf légèrement battu1 càs d'eau1 càs de lait1 pomme de taille moyenne pelée et coupée en lamelles (j'en ai utilisé 2 petites)225 g de dattes séchées dénoyautées hachées grossièrement ( j'ai utilisé 200 g)125 ml d'eauBeurrer un grand moule rectangulaire e le

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-45655116612329258322007-03-01T20:51:00.000+01:002007-03-01T20:54:22.305+01:00

600 g de pommes de terre1 jaune d'oeuf2 càc de beurre2 càc de sel3/4 de tasse de farineFaire cuire les pommes de terre. Les transformer en purée encore chaudes. Laisser refroidir.Ajouter le sel, le beurre, le jaune et la farine en bien mélangeant. J'utilise le robot pour ça.Sur une surface farinée rouler de petites portions de pâte avec la main et couper en petits dés.Réserver les gnocchi dans

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-47606269894206473952007-03-01T20:48:00.000+01:002007-03-01T20:51:04.276+01:00

1/3 de tasse de beurre1 tasse de sucre1 gousse de vanille2 oeufs2/3 de tasse de farine1/3 de tasse de cacao en poudre1/2 càc de levure chimique1/4 de càc de sel1/3 de tasse de lait ribot (babeurre) + 3 càs d'eau25 g de gingembre confit haché Battre dans le robot, le beurre avec la farine et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à avoir une crème lisse et épaisse;Ajouter, un par un les oeufs

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-86215409709178620222007-03-01T20:39:00.000+01:002007-04-04T14:27:27.324+02:00

Sablé chocolat:100 g de farine1 g de levure chimique50 g de sucre glace50 g de beurre1 jaunes2 c. d'eauvanille, sel10 g de cacao en poudreSablé Matcha:100 g de farine1 g de levure chimique50 g de beurre50 g de sucre glace1 jaune2 càs d'eausel4 g de thé vert en poudre Matcha Battre le sucre glace (tamisé) avec le beurre;Ajouter le jaune;Ajouter la vanille et le sel;Ajouter l'eau;Ajouter la

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-30034648352154190942007-03-01T20:36:00.000+01:002007-03-01T20:39:14.863+01:00

5 tranches de jambon de Parmaenviron 15 feuilles d'épinards2 càs de pignonspaghetti pour 4 personnes Pendant que la pâte cuise, laver les feuilles d'épinards en enlevant la partie blanche centrale. Faire revenir rapidement les feuilles d'épinards dans une poêle avec 1/2 càs d'huile d'olive. Fermer le couvercle pour cuire dans la vapeur que se forme. Couper en fines lamelles le jambon. Faire

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-13237051563058292502007-03-01T20:29:00.000+01:002007-03-01T20:36:18.273+01:00

Pâte sucré: 1 recette1 tasse de confiture de lait2 bananes coupées finement en rondelles 200 g de chocolat noir râpé125 g de crème fleurette. Préparer la pâte et la faire cuire jusqu'à dorer.Verser la confiture au fond de la tarte après refroidissement, ranger les rondelles de bananes dessus.Préparer la ganache en faisant bouillir la crème, enlever du feu et ajouter le chocolat, bien mélanger

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-53458623960995903912007-03-01T20:24:00.000+01:002007-03-01T20:28:46.234+01:00

2 tasses de pommes râpés1/2 tasse de raisins secs1/2 tasse de noix de cajou hachées1 oeufs1/4 tasse de huile (tournesol, canola)2 tasses de sucre1/2 càc de bicarbonate de soude1 càc de vanille1 càc de cannelle en poudre1 pincée de sel1 tasse de farine Mélanger tous les ingrédients délicatement en ajoutant la farine en dernier. Verser dans un moule à cake de 25 x12 cm beurré et fourré avec du

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-90488716742538116442007-03-01T20:20:00.000+01:002007-03-01T20:24:00.243+01:00

1 tasse de riz noir1/2 oignon2 1/2 tasses d'eau bouillante2 tasses de riz blanc1 oignon1 gousse d'ail haché4 tasses de vin mousseux (1 litre)1/2 tasse de noix du Brésil en lamelles1 càs de beurre Le riz noir: Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon ciselé finement. Quant il commence a dorer, ajoutez le riz, faites revenir encore un peu et ajoutez l'eau bouillante. Saler. Mettre le couvercle

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-88305865473825920792007-03-01T20:15:00.001+01:002007-03-01T20:19:40.593+01:00

Gâteau:12 oeufs2 3/4 tasses de sucre (500 g)500 g de noix décortiquées et hachées5 càs de chapelurePour fourrer:10 jaunes tamisées1 1/2 tasse de sucre (250 g)1/2 tasse d'eauCouverture:2 blancs d'oeufs1/4 càc de crème de tartre1/4 càc de sel1/4 tasse de sucre3/4 tasse de sirop de maïs (ou d'érable)1 1/4 càc de vanille(vous pouvez la changer par un autre meringue ou de la crème fouettée) Beurrer 3

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-65240284279428638742007-03-01T20:13:00.000+01:002007-03-01T20:14:58.210+01:00

160 g de sucre60 ml d'eau6 jaunes250 ml de crème fouettée en chantilly160 g de pruneaux mixés avec20 ml de armagnac (facultatif) Mélanger le sucre avec l'eau. Laisser bouillir et cuire jusqu'au point de petit filet. Pendant ce temps, battre les jaunes pour épaissir et blanchir, y ajouter le sirop de sucre lentement sans arrêter de battre jusqu'à refroidir complètement. Ajouter les pruneaux,

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-46042316791566651812007-03-01T19:03:00.000+01:002007-03-01T19:05:12.164+01:00

1 3/4 tasses de farine1 tasse de sucre2 càc de levure ½ càc de sel ¾ de tasse de lait½ tasse de beurre4 jaunes1 càc de extrait de vanille Préchauffer le four à 170°C.Beurrer et tapisser avec du papier sulfurisé un moule à cake de 25 x 12 cm ou un moule a savarin de 23 cm.Mettre tous les ingrédients dansle bol du robot et battre à basse vélocité pendant 30 secondes. Augmenter la velocité et

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-12776135457541682462007-03-01T19:01:00.000+01:002007-03-01T19:03:30.038+01:00

1/2 càc de safran en filament50 g de gingembre frais haché1 càc de cumin en poudre1/2 càc de cardamone1/4 càc de cannelle en poudre3 clous de girofle1/2 càc de chili en poudre (facultatif)1 càc de graines de coriandre50 g de noix de cajou125 g de yaourt nature3 médaillon de lotte1 oignon2 gousses d'ail100 ml de crème fraîche50 g d'amandes Mettre le safran à infuser dans 1 tasse d'eau bouillante

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-18325459845972457722007-03-01T18:59:00.000+01:002007-03-01T19:01:03.803+01:00

1 magret de canard6 - 8 pruneaux1/2 càc de fécule de pomme de terre1 càs de sucre1 pincée de cannelle en poudre150 ml de vin rougegraines de coriandre Mélanger le sucre et la fécule. Faire bouillir le vin, ajouter le sucre et la fécule en mélangeant bien avec un fouet sur feu doux. Ajouter la cannelle, du poivre et du sel. Ajouter les pruneaux, enlever du feu et laisser reposer.Cuire le magret

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-32143599515631542532007-03-01T15:39:00.000+01:002007-03-01T15:52:08.135+01:00

Un très bon gâteau sans beurre et sans farine. Je l'ai trouvé dans un livre de Trish Deseine. Et en plus très simple à faire ! 1 orange et 2 clémentines non traitées (ou 2 oranges)6 oeufs250 g de sucre250 g de poudre d'amandes1 càc d'eau de fleur d'oranger (facultatif)1 càc de levure chimiquele jus et le zeste d'un citron6 ou + morceaux de sucre blanc La veille préférentiellement, faire pocher

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-32299407696232431372007-03-01T15:35:00.000+01:002007-03-30T15:04:04.950+02:00

4 blancs d'oeufs100 g de sucre125 g de chocolat blanc100 g de amandes grillées et hachées100 g de canneberges sèches et sucrées20 g de farine avec à levure incorporé Préchauffer le four à 170°. beurrer un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre e chemiser le fond et les côtés de papier sulfurisé.Monter les blancs en neige. Ajouter graduellement le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le sucre

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-11716305689065387752007-03-01T15:33:00.000+01:002007-03-01T15:35:48.096+01:00

C'est une recette que j'aime beaucoup, et je la fais souvent chez moi. Elle vient Nigella, dans Nigella Bites et j'ai fait quelques modifications. Elle ajoute aussi de la citronnelle, ce que je n'ai pas ajouté parce que je n'en ai pas à la maison ! 1/2 tasse de lait de coco1 càs de curry1/2 tasse de fumet de poisson1càs de nam pla1càc de sucre1/2 càc de curcuma500 g de potiron coupé en gros

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-34791300323439159072007-03-01T15:31:00.000+01:002007-03-01T15:33:45.380+01:00

450 g de chair de potiron125 g de beurre ramolli 175 g de sucre en poudre2 oeufs battus225 g de farine1 1/2 càc de levure chimique1/2 càc de sel1 càc de 4 épices en poudre (Ducros)25 g de graines de potiron Beurrer et tapisser avec du papier sulfurisé un moule à cake.Couper le potiron en gros morceaux et envelopper de papier alu beurré. Cuire au four préchauffé à 210°C pour 30 minutes. Laisser

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-73308924644265355782007-03-01T15:23:00.000+01:002007-04-04T15:58:05.788+02:00

Ce dessert est un classique de la cuisine allemande. C'est trés bon froide ou chaude, mais je préfère chaude moi ! La pâte est um peu délicate à faire. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la pâte filo ou de feuilles de brick, c'est bien plus simple ! Pâte:250 g de farine;150 ml d'eau;1 oeuf;1/4 càc de sel;1 càs de sucre;50 g de beurre.Pour fourrer: 2 càs de chapelure;7 pommes;raisins secs;

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-33749494242848088602007-03-01T15:22:00.000+01:002007-03-01T15:23:40.309+01:00

410 g de sucre; 225 g de farine; 90 g de fécule; 250 ml de jus d'orange; 1 càs de levure chimique; 5 oeufs Battre les blancs en neige et réserver. Battre le sucre avec le jaune, ajouter le jus d'orange et les ingrédients secs tamisés ensemble. Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement. Mettre dans un moule bien beurré et enfariné ou avec un papier cuisson au fond. Faire cuire dans

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Je reviens avec une recette de macaron vite-faite. Il fallait que je fasse de macarons pour ma mère qui allait partir dans quelques heures, alors j'ai un peu improvisé la crème pour les fourrer ! 150 g de sucre glace;90 g de poudre d'amandes;75 g de blancs d'œufs;15 g de sucreCrème pâtissier:80 ml de lait;1 jaune;20 g de sucre;1 càc de farine;1 càc de maizena;50 ml de crème fraîche.

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Encore une recette de Pillsbury-Best muffins and quick breads. J'ai encore remplacé le sour cream par un mélange de lait ribot et crème fraîche. 210 g de beurre ramolli;330 g de sucre;360 g de farine;3 oeufs;200 ml de crème fraîche mélangées à 50 ml de lait ribot (ou 250 ml de crème aigre);1 càc de vanille;2 1/2 càc de levure chimique;1 càc de sel;1/4 càc de bicarbonate de soude;110 ml de

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J'ai ouvert un des mes livres de cuisine (Pillsbury-Best muffins and quick breads) au hasard et je suis tombé sur cette recette. Dans la recette originelle il faut de l'yaourt nature. Je n'en avait pas, alors j'ai utilisé du lait ribot. Il faut penser à doubler les quantités la prochaine fois car ce cake est si bon... 220 g de sucre;125 ml d'huile sans saveur;2 bananes moyennes écrasés avec une

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Cette recette s'appelle originairement bureca de ricota , mais mon fils quand a vu les petits chaussons a tout de suite dit que c'étaient de bout de lune au fromage, comme j'ai trouvé ça joli, j'ai adopté ce nom ! Le fromage que je utilisait au Brésil il n'y a pas en France, alors j'ai fait une petite adaptation. Pour 12 chaussons:Pour la pâte:125 g de ricota;150 g de farine;125 g de beurre;

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J'ai cette recette depuis plus de 20 ans, et elle a toujours autant de succès. Cette fois j'ai ajouté une dacquoise amandes pour donner du croquant. Le résultat a été parfait. Même mon fils que préfère les yaourts a beaucoup aimé et en a remangé ! Et mon mari a dit que c'était bien meilleur qu'au restaurant ! Pour la dacquoise:100 g de blancs d'oeufs;80 g de sucre;70 g de poudre d'amandes;10 g

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Pâte au chocolat:100 g de beurre pas froid120 g de chocolat noir60 g de sucre en poudre3 oeuf90 g de farine1/2 càc de levure chimiquePâte au potiron50 g de potiron pesé sans peau et sans pépin35 g de beurre20 g de sucre en poudre1 oeuf35 g de farine1/4 càc de levure chimique10 marrons glacés (j'ai utilisé de pecans)Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et le laisser fondre.

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Biscuit:120 g de noisettes décortiquées250 g de sucre glace tamisé120 g de poudre d'amandes1 oeufles grains d'une gousse de vanilleGanache:150 g de chocolat de bonne qualité à 70%clou de girofle en poudre125 g de crème fleurette Faire griller les noisette dans le four pendant 10 minutes. Après ce temps, mettre les noisettes dans un torchon pour faciliter l'enlèvement de la peau en frottant.

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Gâteau:2 petites oranges, coupées en 8 – avec la peau et sans pépins125g de farine d'amandes175g de beurre ramolli175g de sucre3 oeufs battus légèrement250g de semoule4 ½ càc de levure chimiqueSauce:225g de miel de très bonne qualité1 bâtonnet de cannelle5 càs de jus d'orange1 ½ càs de jus de citronPour couvrir:200g de yaourt grecque40g de pistache haché grossièrement2 càs de miel Beurrer une

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-17489044382644630922007-03-01T14:54:00.000+01:002007-05-03T09:33:45.401+02:00

3 oeufs1 1/2 tasse de sucre1/2 càc de sel1 1/2 càc de levure1 càc de bicarbonate de soude1 1/2 tasse de crème aigre (ou de l'yaourt )2 1/2 tasse de farine tamisée Battre bien les oeufs. Ajouter le sucre en battant toujours. Ajouter la crème aigre ou l'yaourt. Battre pour bien incorporer. Tamiser les ingrédients secs sur le mélange précédent. Bien battre. Verser dans un moule rond de 20 cm beurré

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-91764185290261916462007-03-01T14:53:00.000+01:002007-03-01T14:54:34.834+01:00

Un vrai régal ! Le citron confit apporte de la sauveur dans la sauce ! 1 daurade;3 tomates;2 oignons;1 échalote ;1 citron confit;des pommes de terre;du thym frais, si possible;des olives noires;2 tasses de vin blanc. Bien nettoyer le poisson et enlever les écailles. Faire pré-cuire les pommes de terre 5 minutes sans la peau. Couper les oignons et les tomates en rondelles. Ciseler l'échalote.

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-90705553324711350022007-03-01T14:50:00.000+01:002007-03-01T14:52:49.053+01:00

Si vous aimez les gâteaux au fromage au goût prononcé, celui-ci est très bon ! 120 g de sucre;1/2 càc de beurre;70 g de parmesan râpé (vous pouvez essayer un autre fromage, le comté peut-être...);3 oeufs;1càc de farine dissoute en 2 càs de lait. Dans une casserole, mélanger le sucre avec 180 ml d'eau et 1 càc de vinaigre. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un petit filet. Ôter la casserole

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-7553136113841479822007-03-01T14:49:00.000+01:002007-03-01T14:50:33.882+01:00

J'ai fait ce cake avec du thé vert, mais on peut utiliser d'autres thés. 100 g de beurre ramolli150 g de sucre2 oeufs180 g de farine1 càc de levure chimique1 pincée de sel75 ml de lait1 càs de feuilles de thé Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fourrer avec du papier sulfurisé un moule à cake. Faire bouillir le lait, enlever du feu e ajouter le thé, laisser infuser 5 minutes. Après ce temps

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-10142868077257362102007-03-01T14:48:00.000+01:002007-03-01T14:49:12.037+01:00

des citrons bio (quantité nécessaire pour remplir le bocal)gros sellaurierpoivre en grain Laver bien les citron et les couper en 4 en s'arrêtant un peu avant la base pour ne pas séparer les quartiers. Frotter chaque citron à l'intérieur avec du gros sel, les renfermer et les mettre dans le bocal, il faut bien les tasser. Ajouter entre chaque couche de citron 3 càc de gros sel. Ajouter une

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-65302244617616477302007-03-01T14:46:00.000+01:002007-03-01T14:47:52.922+01:00

C'est une recette de ma grand-mère Genny, j'ai juste diminué la quantité de sucre. 4 oeufs110 g de sucre13 cl de jus d'orange12 cl de laitzestes d'orange1 càc de farine Préchauffer le four à 160°C. Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et le zestes. Mélanger les oeufs, ajouter le reste du sucre, mélanger. Enlever les zestes du lait. Diluer la farine dans le lait. Ajouter aux oeufs,

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-71311305150161282312007-03-01T14:44:00.001+01:002008-11-16T12:20:02.900+01:00

Je n'aime pas beaucoup les fritures, mais ces beignets là, j'en raffole ! J'en ai mangé pour la première fois il y a longtemps, quand j'étais au lycée. C'était chez une copine que, quand on a fini le lycée on ne s'est plus vu jusqu'à l'année dernière, quand je l'ai rencontrée, grâce à internet !100 g de tapioca40 g de noix de coco râpée30 g de sucre blond bio1 pincée de sel180 ml d'eau180 ml de

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-23079781225427502732007-03-01T14:41:00.000+01:002007-03-01T14:43:56.829+01:00

J 'ai fait ce poulet a partir de la recette du poulet rôti de Kylie avec quelques petits changements... 1 poulet bio (1,5 Kg)des herbes fraîches (estragon, romarin, origan, laurier e thym)60 g de beurre1 tête d'ail rose (séparer les gousses et laisser la peau)1 grosse carotte pelée et coupée en tronçon10 petites pommes de terre non pelées6 échalotes non pelées2 gros oignons non peléscoupés en

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PÂTE SUCRÉE AMANDE: 1 recetteCRÈME D'AMANDES: 1 recetteCRÈME AU CITRON:4 oeufs1 gros citron80 g de beurre fondu130 g de sucreMERINGUE:2 blancs120 g de sucre Préparez la pâte. Préchauffez le four à 170°C. Préparez la crème d'amandes. Garnissez la pâte avec cette crème. Mettez dans le four. Quand la pâte et la crème commencent à dorer, enlevez du four e garnissez avec la crème au citron. Préparez

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200 g de beurre240 g de sucre4 jaunes250 g de farine8 g de levure chimique2 cl de lait tiède4 blancs en neige6 grosses bananes émincées40 g de sucre1 cuillerée de cannelle en poudreCRUMBLE: 60 g de beurre très froid120 g de sucre90 g de farine1 peu de cannelle en poudre Préchauffez le four à 180° C (th.6).Mixez le beurre avec le sucre. Ajoutez les jaunes et mixez jusqu'à que le mélange

Beatriz Belliardhttp://www.blogger.com/profile/02171180582200563621noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5665002300487503595.post-80899995900680359282007-03-01T14:33:00.000+01:002007-03-01T14:34:51.480+01:00

150 g de poudre d'amandes30 g de farine3 oeufs100 g de sucre1 gousse de vanille 185 ml de lait 185 ml de crème fleurette250 g de mirabelles sans noyau Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les grains.Mettre les ingredients dans un bol et les mélanger.Beurrer un plat et verser la mélange.Disposer les mirabelles.Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.

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60g de beurre ramolli60g de sucre60 g de poudre d'amandes1 oeuf1 cuillère à café de Frangelico Mélangez bien tous les ingrédients de la crème d'amandes. Garnissez la pâte avec cette crème. Mettez dans le four. Laisser cuire complètement ou nom selon la recette.

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250 g de farine95 g de sucre glace30 g de poudre d'amandes150 g de beurre froid1 pincée de sel1 œufsMettez dans le bol du robot mixeur la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et le beurre coupé en morceaux. Faites tourner 10 seconds. Ajouter l'oeuf e faites tourner encore 20 secondes. Enlevez la pâte du bol et formez une boule, filmez e gardez dans le frigo pour 30 minutes minimum (vous

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