lundi

Pain aux raisins frais - map

Je cherchais une recette de pain aux raisins frais, et comme je ne trouvais pas, j'ai adapté une recette du livre La machine à pain. Je mangeais souvent un pain comme ça chez une copine au Brésil, sa maman préparait et prépare encore des vrais délices de la cuisine juive. Cette recette n'est pas l'original parce que elle ne m'a jamais révélé son secret, mais je suis bien fier du résultat!
300 ml d'eau
1 càs de beurre
1 càc de gingembre en poudre
1 càs de sucre
400g de farine t55
100 g de farine t150
2 càc de levure déshydratée
230 g de raisin cardinal sans les pépins (ou plus!)

Placer les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur, sauf les raisins. Sélectionner le programme pâte levée.
A la fin enlever la pâte de la cuve et l'ouvrir en rectangle avec l'aide d'un rouleau pâtissier. Éparpiller les raisins sur la surface en évitant les bords, saupoudrer avec un peu de sucre roux (facultatif).
Mettre dans une moule à cake de 30 cm de longueur, beurré et saupoudré de farine, et laisser doubler de volume pendant environ 30 minutes. Mettre dans le four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes, baisser la température à 185°C et laisser cuire encore 30 minutes environ (four ventilé).



7 commentaires:

mayacook a dit…

Je l'inviterais bien au petite déj'!

Clo a dit…

une belle couleur violette qui s'échappe des grains!

lory a dit…

mmmm, très jolis tes p.tis pains...miam!

Julia Valsecchi a dit…

Obrigada pela visita pode deixar é só chocolate e derivados vc vai adorar. beijos

Carolina Arêas a dit…

Oi, Bia, que lindo este pãozinho.

Uma pena que meus dotes culinários sejam limitados!

Vc tb mora no exterior?

Beijos e obrigada pela visita!

Marie Gauthier a dit…

Oh! oui enfin, il y a un certain temps que je me disais qu'il faudrait faire un pain ou fougasse avec des raisins frais et du romarin, là j'ai la base pour tergiverser. Merci bcp, Marie

Beatriz Belliard a dit…

Merci Marie ! c'est une bonne idé, la fougasse, ça m'a donné envie d'essayer aussi !

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