Gâteau aux pommes (sans farine de blé)

5 pommes pelées et coupées en tranches

1 citron (peau râpée et jus)

85 g farine d'avoine

85 g farine d'orge perle

2 càc de levure

200 g de sucre rapadura

3 oeufs

120 g de beurre fondu

100 ml de lait

1 càc de extrait vanille

1 càc de cannelle

50 g de noix hachées grossièrement

Préchauffer le four à 160°C.

Beurrer un moule à charnière de 24 cm (je mets toujours un papier cuisson au fond).

Mélanger les tranches de pommes avec le jus et la peau râpée de citron. Réserver.

Mélanger les farines avec la levure.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

Ajouter petit à petit le beurre fondu et le mélange de farines.

Mélanger doucement jusqu'à ce que les farines soient bien incorporées . Laisser reposer 5 a 10 minutes.

Ajouter petit à petit le lait et la vanille. Peut-être il ne faudra pas utiliser tout le lait, la pâte doit ressembler à celle de la pâte à crêpe.

Verser 1/3 de la préparation dans le moule, ranger dessus les tranches de pomme sans le jus. Répéter encore 2 fois, la dérnière couche doit être de pommes .

Saupoudrer de cannelle et ranger les noix dessus.

Mettre dans le four pendant 1 heure 20 minutes, ou jusqu'à ce qu' il soit cuit.

Attendre 15 minutes avant de démouler .

Laisser refroidir complètement sur une grille.