dimanche

Gâteau aux pommes (sans farine de blé)

Torta maça aveia orge

5 pommes pelées et coupées en tranches
1 citron (peau râpée et jus)
85 g farine d'avoine
85 g farine d'orge perle
2 càc de levure
200 g de sucre rapadura
3 oeufs
120 g de beurre fondu
100 ml de lait
1 càc de extrait vanille
1 càc de cannelle
50 g de noix hachées grossièrement

Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer un moule à charnière de 24 cm (je mets toujours un papier cuisson au fond).
Mélanger les tranches de pommes avec le jus et la peau râpée de citron. Réserver.
Mélanger les farines avec la levure.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
Ajouter petit à petit le beurre fondu et le mélange de farines.
Mélanger doucement jusqu'à ce que les farines soient bien incorporées . Laisser reposer 5 a 10 minutes.
Ajouter petit à petit le lait et la vanille. Peut-être il ne faudra pas utiliser tout le lait, la pâte doit ressembler à celle de la pâte à crêpe.
Verser 1/3 de la préparation dans le moule, ranger dessus les tranches de pomme sans le jus. Répéter encore 2 fois, la dérnière couche doit être de pommes .
Saupoudrer de cannelle et ranger les noix dessus.
Mettre dans le four pendant 1 heure 20 minutes, ou jusqu'à ce qu' il soit cuit.
Attendre 15 minutes avant de démouler .
Laisser refroidir complètement sur une grille.

dimanche

Salade de Betterave Rôtie



salada beterraba

Cette salade peut être servie froide ou chaude.

4 ou 5 betteraves crues, épluchées et coupées en gros dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sucre muscovado ou rapadura
Mélanger tous les ingrédients et verser dans un plat allant au four.
Couvrir avec du papier alu et mettre dans le four préchuaffé à 180°C, pendant 1h15, ou jusqu'à ce que la betterave soit cuite.

Adapté de Donna Hay, 45

vendredi

Tarte à la Rhubarbe-vanille



torta ruibarbo

Pâte sucrée:
250 g de farine 55
1 càs de sucre glace bio
1/4 càc de levure chimique sans phosphate
180 g de beurre froid coupé en petits cubes
80 ml d'eau froide
1 càc de extrait de vanille

400 g de rhubarbe coupé en petits morceaux (pas besoin d'éplucher)
1 tasse de sucre blond
1 càs d'amidon de maïs
les graines d'une fève de vanille
1 blanc d'oeuf

Mélanger rapidement la farine, le sucre et la levure dans le mixer.
Ajouter le beurre et pulser pour obtenir une texture granuleuse.
Sans arrêter le mixer ajouter l'eau petit à petit et l'extrait.
Mixer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Emballer la pâte dans un film plastique et mettre au frigo pendant 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 160° C.
Dans un saladier mélanger les petits morceaux de rhubarbe avec le sucre et l'amidon. Réserver.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et la disposer sur un moule à tarte.
Verser la rhubarbe sur le fond de tarte.
Couper en bandelettes les chutes de pâte et disposer sur la rhubarbe pour faire des croisillons. Passer le blanc d'oeuf avec un pinceau et saupoudrer avec un peu de sucre.
Mettre dans le four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

tasse de 250 ml
adapté de : magazine Donna Hay

lundi

Gâteau aux amandes Ganache au chocolat (sans lait)



boloveg.jpg

C'est le meilleur gâteau végétarien du monde !

1 tasse de farine d'amandes
1 1/2 tasse de farine tamisé
1 tasse de farine de soja
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate
1/2 càc de sel
2/3 tasse d'huile végétal
2 tasses de lait de soja (ou un autre lait végétal)
1 1/4 tasse de sirop d'érable
1 càc de vinaigre de cidre
2 1/2 càc d'extrait d'amandes
1 càc d'extrait de vanille
Ganache:
100 g de chocolat (sains lait) noir
1/2 tasse de crème de soja
1/4 tasse de sirop d'érable
(tasse de 250 ml)

Préchauffez le four à 175°C. Huilez deux moules de 20 cm de diamètre.
Mélangez la farine d'amandes avec les autres farines, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.
Dans un robot, mélangez l'huile, le lait de soja, le sirop d'érable et le vinaigre jusqu'à ce que des bulles remontent à la surface.
Ajoutez les deux extraits et mélangez.
Ajoutez les farines, mélangez juste pour incorporer les deux mélanges.
Partagez la pâte entre les deux moules, enfournez 35 - 40 minutos, ou jusqu'à ce que un
Divida a massa entre as duas formas e asse por 35 - 40 minutos (vérifiez avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir séche, aprés être enfoncé au milieu du gâteau)
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille.
Laissez refroidir complètement avant de fourrer.

Ganache: Mélangez tous les ingrédientes dans une casserole.
Posez la casserole sur feu moyen et faire fondre le chocolat sans cesser de remuer.
Le mélange doit être lisse. Laissez refroidir un peu avant de fourrer et couvrir le gâteau.

la recette vient de ce livre: My Sweet Vegan

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