Quinoa au lait de coco

1 tasse de quinoa
1/2 tasse de quinoa rouge
1 oignon ciselé
1 échalote ciselée
1 carotte en brunoise
1 gousse d'ail haché
2 càs de sauce soja
coriandre ciselée
50 cl de bouillon de légumes (fait maison) ou de l'eau
8 tomates cerise coupées en deux
10 cl de lait de coco

Rincez les deux quinoas mélangés.
Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle (ou wok), puis ajoutez l'oignon, l'échalote et la carotte.
Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez la sauce soja et l'ail et le quinoa et la coriandre.
Mouillez avec le bouillon jusqu'à couvrir le tout.
Réduisez le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau.
Ajoutez du sel au besoin.
Ajoutez le lait de coco et les moitiés de tomates.
Servir chaud.

recette adaptée du magazine Saveurs

Gateau d'anniversaire de Marina

J'ai fait ce gâteau pour Marina, qui a fêté ses 9 ans chez moi ce weekend.
Pour le faire, j'ai préparé une recette de cake à la crème aigre. j'ai fait cuire la pâte dans 2 moules ronds de 23 cm. J'ai coupé les 2 gâteaux à l'horizontal et je les ai fourrés de confiture à la fraise.
J'ai couvert tout le gâteau avec une ganache faite de 120 g de chocolat blanc et de 80 g crème fleurette. Après j'ai fait un collier en chocolat, en utilisant une bande de papier sulfurisé de la taille du côté du gâteau. J'ai fait juste fondre le chocolat au bain-marie, et quand il était à température ambiante, je l'ai versé sur la bande de papier. Quand le chocolat a commencé a prendre je l'ai mis au tour du gâteau. Quant il était complètement pris j'ai enlevé le papier.
Enfin, je coupé en tranches les fraises et je les ai disposées sur le gâteau, et j'ai mis un ruban rouge tout au tour.

Cake aux fraises séchées

4 oeufs
190 g de beurre ramolli
200 g de fraises séchées ou un autre fruit séché
100 g de noix de cajou non salées ou un autre fruit sec
200 g de sucre de canne roux
300 g de farine complète
1 demi sachet de poudre à lever

Graisser un moule à cake (24 x 8 x 7 cm) et tapisser avec du papier sulfurisé.
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Hacher grossièrement les fraises et les pistaches.
Battre le beurre avec le sucre.
Ajoutez les œufs entiers, bien mélanger après chaque addition.
Incorporez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez les fraises et les pistaches hachés.
Versez la pâte dans le moule et mettre dans le four préchauffé à 180°C, pendant 50 min (pour moi 1h10m - verifiez la cuisson avant de le sortir du four)
Démoulez le cake sur une grille et laissez refroidir.

Recette du site Biocoop