Poulet Rôti aux Légumes

J 'ai fait ce poulet a partir de la recette du poulet rôti de Kylie avec quelques petits changements...

1 poulet bio (1,5 Kg)
des herbes fraîches (estragon, romarin, origan, laurier e thym)
60 g de beurre
1 tête d'ail rose (séparer les gousses et laisser la peau)
1 grosse carotte pelée et coupée en tronçon
10 petites pommes de terre non pelées
6 échalotes non pelées
2 gros oignons non pelés
coupés en 2

Préchauffer le four à 220°. Pré cuire les tronçons de carotte et les pommes de terre pendant 5 minutes. Préparer le poulet, bien le nettoyer. Mettez du estragon et du romarin dans le poulet. Mélanger le beurre avec les herbes, sauf le laurier. Décoller la peau de la poitrine du poulet et mettez y le beurre aux herbes. Poêler 5 minutes de chaque côté le poulet dans une poêle avec de l'huile. Mettez le poulet dans un plat allant au four. Mettez à côté les pommes de terre, les morceaux de carottes, les oignons et les échalotes. Repartir les gousses d'ail, le laurier, l'origan et le thym sur le poulet et les légumes. Couvrir avec papier alu, mettez dans le four pour 30 minutes. Après ça, baisser la température à 180° C et enlevez le papier alu, cuire encore 20 minutes, jusqu'à que tout soit bien cuit.