Tarte Tatin au sirop d'érable

J'ai aperçu cette recette dans une émission de Tv Cuisine de Daniel Pinot, mais comme je n'ai pas reussi à la noter et que je n'ai rien trouvé sur le site, j'ai improvisé !
1 rouleau de pâte feuillettée
10 pommes (j'ai utilisé des reinettes de bretagne)
1 càs de beurre
2 càs de Maizena
250 ml de sirop d'érable

Faire bouillir le sirop d'érable avec le beurre, ajouter la Maizena dissoute dans un petit peu d'eau froide.
Mélanger toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser sur les pommes et mélanger. Verser ces pommes dans un plat allant au four et déposer la pâte feuilletté dessous et la faire rentrer dans les bords.
Mettre dans le four pré-chauffé à 210°C pendat 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur un autre plat.